茶籽油健康料理

超市的各種精煉油大都含Omega6但缺乏Omega3，人體所需Omega3/Omega6比例要接近於1。茶籽油富含Omega3，是抗發炎的成分，正好是身體補充Omega3的健康用油。

1、Baguette 法國麵包、或歐式麵包

捏小塊，淋上茶籽油、跟巴薩米客醋（也可以調成油醋醬）。非常好吃，這常常是我的早餐選擇之一，簡單健康，有時間的話會加上水果。

2、Spaghetti 義大利麵

所有吃的麵條中，義大利麵是更健康的原因：

• 低GI值（低升糖指數），所以美女的減肥餐常常有義大利麵的存在。
• 通常義大利麵有10%的蛋白質比例，就是攝取碳水化合物時義大利麵提供了一份蛋白質。

下列兩款義大利麵是我偏好使用的，因為蛋白質達到比例14%（會比較貴一點點），還有義大利麵水煮一定要放鹽巴，後面不管做什麼口味都好吃，我都用傳統榨製茶籽油。

• Molisana 茉莉石臼碾磨-義大利直麵
• De Cecco 義大利麵

3、Risotto 義大利燉飯

我會使用台灣米，高湯(前一餐的湯)，添加油的時間跟使用量是關鍵，不會變成稀飯。保有一點點硬核口感好吃，也會讓GI值比較低。有時候茶籽油和初榨橄欖油一起用。有帕馬森起司的話很加分。